SOSYETE MANTISI



Malzemeler;

3 adet yufka

250 gr kiyma

1 adet kuru sogan

Biraz siviyag

1 tablet et suyu tableti

1-2 kasik terayag ve salca

Yogurt,istenilen baharatlar ve tuz

Üzerine sürmek icin;

1/2 cay bardagi süt

1/2 cay bardagi siviyag

1 yumurta sarisi


Yapilisi;

Sogani soyup yemeklik dograyin ve siviyag ile biraz kavurun.Daha sonra kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin.Iyice kavrulduktan sonra ocaktan alin,istediginiz baharatlari ve tuzu ekleyip sogumaya birakin.

Yufkalari üst üste koyun ve dört parcaya bölün.Daha kücük yapmak istiyorsaniz sekiz parcayada bölebilirsiniz.Eger dört parcaya bölmüsseniz 12,sekiz parcaya bölmüssenizde 24 tane ücgen seklinde yufkaniz var demektir.




Yufkalarin genis bölümüne hazirlayip soguttugunuz kiymali icten koyun ve gül böregi seklinde sarip tepsiye dizin.Üzeri icin süt ,sivi yag ve yumurta sarisini sürüp 180 derecelik firinda iyice kizarana kadar pisirin.Pistikten sonra sogumaya birakin.

Bu arada 1 et suyu tabletini üzerinde yazdigi kadar kaynar suyun icinde eritin ve sogumus olan böreklerin üzerine dökün.Tipki serbetli tatlilarda oldugu gibi biri sicak digeri soguk olacak.Et suyunu cektikten sonra üzerine normal yada sarmisakli yogurt dökün.Tereyagini eritip icine salcayi koyup salcayi biraz kavurun,gerekirse cok az su ekleyin.Ve bu sosuda sarmisakli yogurdun üzerine gezdirin.Yada salca yerine tereyaginda kirmizi pul biberi kizdirip dökün.Ben öyle yaptim.

Son olarak istege bagli olarak üzerine nane serpistirin.

Isterseniz yufkalari firinda pisirmek yerine dagilmamasi icin ucundan kürdan gecirip üzerine bir sey sürmeden siviyagda kizartip,üzerlerine hemen yogurtlu ve salcali soslarini ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...........

Etimek Tatlisi




Malzemeler;

1 paket tuzsuz etimek

Muhallebisi için;

1 kg süt

1/2 su bardagi şeker

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Istege bagli olarak;

1 paket krem şanti

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

Yapılışı;

Etimekleri uygun bir tepsiye dizin.

Şekeri bir tencereye koyun ve kısık ateşte karistirarak eriyip karamelleşmesini saglayin. Üzerine 3,5 bardak suyu ekleyip 10dk kadar daha kaynatın.
(Seker ilk basta sertlesecektir fakat suyu ekledikten sonra kaynarken tekrar eriyecek.)
Hazirladiginiz bu serbeti sicakken etimeklerin üzerine dökün.Varsa baska bir tepsiyide üzerine kapatin,etimekler serbeti iyice ceksin.

Muhallebisi icin bir tencereye sütü,unu,nisastayi ve sekeri koyup iyice karistirin.Tencereyi atesin üzerine alin ve karistira karistira kaynayincaya kadar pisirin.Kaynadiktan sonra atesin üzerinden alin ve vanilyayi ekleyip iyice karistirin.

Hazirladiginiz bu muhallebiyi serbetini cekmis olan etimeklerin üzerine her yerine esit miktarda gelecek sekilde dökün ve sogumaya birakin.

Bu noktada istege bagli olarak kremsantiyi üzerinde yazdigi gibi hazirlayip,soguyan muhallebinin üzerine yayabilir ve istediginiz gibi süsleyebilirsiniz.Ben tatliyi krem santisiz hazirlayip findik ve ceviz ile süsledim.



Yine istege bagli olarak cikolata veya cilek sosu ilede servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.......

Sultan Tatlisi


Bu tarifi sevgili Keskinlinin Mutfagi ´dan aldim.Serbetli olmasina ragmen hafif bir tatli oldu.Herkes tarfindan begenildi.Birazda ekmek kadayifini hatirlatiyor.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim...
Tarifimi 57.Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi icin sevgili
Hümeyranin Yeri ´ne gönderiyorum..
Tarif icin sevgili Keskinlinin Mutfagi ´na tesekkür ediyor ve tarife geciyorum........

MALZEMELER:
Keki icin;
* 6 tane yumurta
* 1 Su bardagi seker
* 1,5 su bardagi un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

ARA KREMASI ICIN:
* 2 tane krema (SCHLAGSAHNE)
* 2 paket krema sertlestirici (SAHNE STEIF)
* 2 kutu eksi krema (SCHMAND)
Bu malzeleri bulamayanlar icin alternatif olarak;
* 2 paket krem santi

SERBETI ICIN:
* 2 su bardagi seker
* 2 su bardagi su
* Bir kac damla limon suyu


YAPILISI:
Yumurta, seker ve vanilyayi köpürene kadar iyice cirpin.Unu ve kabartma tozunuda ilave edip iyice karistirin.Dikdörtgen bir borcama yada tepsiye altina yagli kagit serdikten sonra kek hamurunu dökün.

Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzeri kizarincaya kadar iyice pisirin.Kek pistikten sonra tepsiden cikarip iyice sogutun.Soguyan kekin üzerinden yagli kagidi cikarin ve kekinizi ortadan ikiye bölün.

Daha sonra serbet malzemelerini bir tencereye alin ve 5 dakika kaynattiktan sonra ilimaya birakin.

Serbet sogurken,krema ve krema sertlestiriciyi birlikte iyice cirpin.Sonra eksi kremayi ekleyip tekrar iyice karistirin.

Bu malzemeleriniz yoksa kremsantiyi üzerinde yazdigi gibi hazirlayin.Kestiginiz kekin yarisini tepsiye tekrar alin ve hazirladiginiz kremayi üzerine yayin.Kekin diger kisminida üzerine kapatin.

Son olarak ilimis olan serbetin yarisini üzerine gezdirin.Pastanizi istediginiz büyüklükte dilimleyin ve kalan serbetide üzerine tekrar gezdirin.Serbetin ilik olmasi sartina dikkat edin.Sicak olursa aradaki krema erir,soguk olursada kek serbeti iyice cekmez.



Tatlinizin üzerine hindistan cevizi döktükten sonra ve buz dolabinda en az 3-4 saat sogumaya birakin.Iyice soguyan tatlinizi istediginiz gibi servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...............