Hayirli Bayramlar



Herkese mutlu ,neseli ve en önemliside saglikli huzur dolu bir bayram diliyorum.Allah hepimize daha nice bayramlar nasip etsin insallah.Kurban bayraminiz mübarek olsun...
Sevgiler.....

Oglumun Dogum Günü Pastasi




Oglumun dogum günü icin yaptigim pastaydi bu.Yakisikli prensim 7 oldu artik bu yil.Umarim bir dahaki dogum günlerine cok daha güzel pastalar yapabilirim.Bu yil hayal gücümle birlikte bu pastayi yapabildim:)

Malzemeler;

Pandispanyasi icin;

4 yumurta (sarı ve beyazlarını birbirine karışmayacak şekilde ayırın.)

1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı)

1/2 çay bardağı su (küçük çay bardağı)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardagi un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ara Kremasi Icin;

2 paket krema

2 Paket krema sertlestirici

2 Paket vanilya

2 Adet muz ve damla cikolata

Üst kremasi icin;

dr. oetker yada herhangi bir marka pasta kremasi

renklendirmek icin gida boyasi

Keki Islatmak Icin;

3-4 kasik cilek receli

3/4 su bardagi su

Yapilisi;

Fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtın.

Yumurta sarıları ve toz şekeri, şeker iyice eriyene kadar mikserle yüksek devirde çırpın.

Su, süt, nişasta,ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.

En son un ve kabartma tozunu ilave edin, düşük devirde çırpmayı sürdürün.

Başka bir kapta yumurta beyazlarını bembeyaz olana ve kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde sert kıvama gelene kadar yüksek devirde çırpın.

Çırpılmış yumurta beyazlarını hamura ilave edip spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yavaşça, yumurta beyazlarını fazla söndürmeden karıştırın.

Hamuru altina yagli kagit serdiginiz kek kalibiniza(ben kelepceli kek kalibi kullaniyorum) döküp spatulayla tepsinin her yerine eşit olarak yayın. Hamurun kıvamı çok akışkan olmadığı için tepsiye spatula ile yaymanız gerekebilir.Kekin piserken rahatca tirmanabilmesi icin kek kalibinizin kenarlarini yaglamayin.

Önceden ısıttığınız fırında ortalama 30 dk pisirin.

Fırından alıp biraz ılınmasını bekledikten sonra, kenarlarını bıçakla tepsiden ayırın.


Pandispanyayı tepsiden çıkarıp tabanındaki yağlı kağıdı sıyırın.Iyice soguduktan sonra istediginiz gibi 2 veya 3´e bölün.Ben üce böldüm.

Ara Kremasi icin gerekli olan malzemeleri sirasiyla cirpin.Cilek recelinide suyla birlikte karistirin.

Pandispanyanin ilk parcasini recelli su ile islatin.Ara kremanin yarisini üzerine sürün.Üzerine muzun birini dograyip dizin ve damla cikolatalari serpistirin.
Ikinci kat pandispanyayida üzerine koyun ve ayni islemi bu kat icinde tekrarlayin.

Son katida üzerine kapatin ve yine recelli su ile bu katida islatin.Hazir pasta kremasini üzerinde yazdigi gibi hazirlayin.Pastanizi bu krema ile sivadiktan sonra kalanini ikiye ayirin ve istediginiz gibi gida boyasi ile renklendirin.

Ben mavi ile renklendirip,istedigim gibi süsledim.Zaten bundan sonrasi sizin hayal gücünüze kalmis.



NOT;Pastalariniz icin yapacaginiz keki kolay kesebilmek istiyorsaniz mutlaka bir hatta iki gün önceden kekinizi pisirin.
Taze keki kesmek hicte kolay olmuyor,biraz bayatlamasi isinizi cok kolaylastiracaktir.
Birde eger kekiniz pistikten sonra icine cökme yapacak olursa,uygun bir yere temiz bir bez serin ve kek kalibini ters cevirin.Bu sekilde sogumaya birakin.
Kekinizin icine cökmedigini göreceksiniz ..

Afiyet olsun....

47. P.D.C.S.E ve Browni Kurabiye


Sert gibi görünsede,yerken yumusacik olan,agizda dagilan ve hafif kek hissi uyandiran harika kakaolu kurabiyeler.Kakao severlere tavsiye edebilecegim cok güzel bir lezzet....
Bu yüzden bu tarifimi 47.Porselen demlik cay saati etkinligi icin sevgili
Ferahin Mutfagi ´na gönderiyorum.

Malzemeler;

250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyagi

2 yumurta

2 kahve fincanı şeker(yaklasik 100 gr)

3-4 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Serbeti icin;

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt
Yapilisi;

Öncelikle 1 bardak süt ve 1,5 bardak seker bir tencereye kaynatilir.Kaynadiktan sonra atesten alinip sogumaya birakilir.

Kurabiye hamuru icin yumurta ve seker cirpilir,daha sonra margarin eklenir ve cirpmaya devam edilir.Son olarak kakao,vanilya,kabartma tozu ve aldigi kadar un ile birlikte ele yapismayacak sekilde bir hamur yogurulur.

Ceviz büyüklügünde parcalar koparilip yuvarlanir ve yagli kagit serilmis tepsiye dizilir.175 derecede,önceden isitilmis firinda 20-25 dakika pisirilir.

Firindan cikan kurabiyeler iliyan serbetin icine batirip cikarilir ve üzerlerine hindistan cevizi serpilir.Istege bagli olarak findik,ceviz vs. ilede süsleyebilirsiniz.

Serbetin icinde fazla bekletmeyin kurabiyeleri,yoksa dagiliyorlar.Birde sekil verirken yuvarlak sekilde kalmalari daha iyi oluyor.
Ben bu sefer birazcik yassilastirmistim,ama bu sekilde kurabiyeler biraz ince oldular.Bir dahaki sefere yuvarlak sekli korumaya özellikle gayret edecegim.

Afiyet olsun...

Aglayan Kek


Malzemeler;

Keki icin;

4 yumurta

1 paket kakao(2-3 yemek kasigi)

3.5 kahve fincanı un(yaklasik 125 gr)

3.5 kahve fincanı şeker(yaklasik 175 gr)

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

1/2 çay bardağı süt(kekin icine)

2 su bardağı süt(kekin üzerine)

Kremasi icin;

2 paket krema

2 paket krema sertlestirici

2 paket vanilya

veya

Kremsanti

Sosu için;

Hazir cikolata sosu

1 avuc damla cikolata

Yapılışı;

Yumurtalarla şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpalım. 1/2 çay bardağı sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim. Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyerek iyice cirptiktan sonra yağlanmış fırın kabına dökelim.

Firindan cikar cikmaz üzerine 2 su bardağı sütü dökün. Bu sekilde kek soguyuncaya kadar bekleyin.

Beyaz kisim icin,kremayi krema sertlestirici ve vanilya ile birlikte krema sert bir kivama gelene kadar bir mikser yardimi ile cirpin.Kremsanti kullanacaksaniz üzerindeki tarife göre hazirlayin.Hazirladiginiz kremayi soguyan kekin üzerine sürün.

Sos icin cikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazirlayin.Istege bagli olarak damla cikolatalari ekleyip, kremanin üzerine sosu dökün.



Buzdolabinda en az 2-3 saat beklettikten sonra,hindistan cevizi ile süsleyip servis yapin.

Afiyet olsun...

Kadayifli Tavuk Gögsü



Malzemeler;

Tavuk gögsü icin;

125 gram margarin

1 litre süt

4 Türk kahvesi fincanı un(yaklasik 150 gr)

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Bir kac parca damla sakizi

Kadayifli bölüm icin;

150 gr kadayıf

1/2 su bardagi tozşeker

1/2 su bardagi ceviz içi

2-3 yemek kasigi siviyag

Yapilisi;

Öncelikle kadayifi,sekeri ve siviyagi bir teflon tavaya alin ve ocagin üzerine koyun.Kadayiflar kizarana kadar sürekli karistirarak kavurun.Kizarmasina yakin cevizleride ekleyin ve bir kac dakikada cevizlerle birlikte kavurduktan sonra ocaktan alin ve sogumaya birakin.

Tavuk gögsü icin vanilya haric bütün malzemeleri bir tencere alin,iyice cirptiktan sonra ocagin üzerine alin ve kaynayana kadar pisirin.

Kaynadiktan sonra ocaktan alin,icine vanilyayi ekleyin ve 5-10 dakika iyice cirpin.

Önceden hazirladiginiz kadayifli harcin yarisini kullanacaginiz tepsinin altina yayin.Üzerine tavuk gögsünün tamamini dökün.Kalan diger kadayifli harcida üzerine yayin ve sogumaya birakin.


Soguduktan sonrada 2-3 saat mutlaka buz dolabinda bekletin.Istediginiz gibi dilimleyip servis yapin.

Isterseniz kadayifli harci hazirlarken icine 1-2 yemek kasigi kakaoda ekleyebilirsiniz..

Afiyet olsun...

Kedidili Bisküvili Tiramisu


Malzemeler;

1,5 litre süt

5 türk kahvesi fincani un(yaklasik 175 gr)

5 Türk kahvesi fincani seker(yaklasik 250 gr)

2 yumurta sarisi

1 paket vanilya

1 parca damla sakizi(Istege bagli)

2 paket Mascarpone

3-4 yemek kasigi granül kahve

3-4 yemek kasigi seker

2 su bardagi sicak su

1 paket kedidili bisküvi

1-2 kasik kakao

Yapilisi;

Kremasi icin süt,seker,un ve yumurta sarisini bir tencereye alin ve iyice cirpin.Daha sonra ocagin üstüne alin ve kaynayana kadar karistirarak pisirin.Kaynamaya baslamadan cok az önce damla sakizini ekleyin.Ben kokusunu sevdigim icin kullaniyorum.

Kaynadiktan sonra kenara alin,önce vanilyayi ekleyip iyice cirpin.Daha sonrada mascarponeyi ekleyip 5-10 dakika cirpin.

Kahveyi ve sekeri kücük derin bir kabin icine alin ve üzerine sicak suyu ekleyip iyice karistirin.
Kedidili bisküvileri icine batirip cikarin ve kullanacaginiz tepsiye dizin.Bisküvileri icinde fazla bekletmeyin,hemen dagiliyor.

Tepsiye dizdiginiz bisküvilerin üzerine hazirladiginiz kremadan dökün.Bisküvi ve krema bitene kadar ayni islemi tekrarlayin.

Son olarak üzerine kakaoyu eleyin ve dinlenmesi icin buz dolabina kaldirin.

Tavsiyem her zamanki gibi bir gece önceden yapmanizdir.

Afiyet olsun...