Telli Baba Tatlisi



Ramazanda yaptigim bir tatliydi,eklemek yeni kismet oldu.Ben bu tatliyi yaninda bir top vanilyali dondurma ile servis yaptim,sizede tavsiye ederim.Simdiden afiyet olsun..

Malzemeler;

Hamuru icin;

250 gr tereyag

1 cay bardagi siviyag

1 yumurta

1 yemek kasigi elma sirkesi

1 su bardagi yogurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldigi kadar un(yaklasik 2,5 su bardagi)

Ici icin;

200 gr.tel kadayif

1 su bardagi ceviz ici

4 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tarcin

Serbeti icin;

3 su bardagi seker

2,5 bardak su

bir kac damla limon suyu

Üzerleri icin;

findik yada badem

Yapilisi;

Ilk olarak seker ve suyu bir tencereye alin ve kaynamaya birakin.5-6 dakika kaynadiktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir kac dakika daha kaynatip altini kapatin ve sogumaya birakin...

Ici icin kadayiflari elinizle iyice tel tel ayirip parcalayin.Seker,ceviz ve tarcini ekleyip iyice karistirin.

Oda sicakligindaki tereyagini,siviyagi,yumurta,yogurt ve sirkeyi bir cirpma teli yada mikser ile iyice karistirin.Vanilyayi ekleyip karistirmaya devam edin.Son olarak kabartma tozu ile birlikte yavas yavas un ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edinceye kadar elinizle yogurun.

Hamurdan cevizden biraz büyük parcalar koparin,elinizde biraz acin,hazirladiginiz ic malzemesinden koyup yuvarlayin.Yaglanmis yada yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin.Hamur bitene kadar bu islemi uygulayin ve son olarak üzerlerine findik yada badem batirin.180 derece firinda kizarana kadar pisirin.

Firindan ciktiktan sonra üzerine sogumus serbeti dökün ve iyice cekmesi icin tepsinin üzerini baska bir tepsi ile kapatin.



Afiyet olsun......

Tuzlu Pastane Kurabiyesi



Bunlarda bayramda annem icin yapip tepside son halini yakalayabildigim tuzlu kurabiyelerim.Tuzlu kurabiye severler icin iyi bir secenek.Pastaneden aldiklarimiz gibi agizda hemen dagiliyor.

Malzemeler;

250 gr tereyag

1/2 cay bardagi siviyag

1/2 cay bardagi sirke

1 tatli kasigi seker

2 cay kasigi tuz

2 yumurta(sarilari üzerine)

1 paket kabartma tozu

aldigi kadar un

Üzeri icin susam

Yapilisi;

Oda sicakliginadaki tereyagi,siviyagi,tuz,seker ve sirkeyi(ben elma sirkesi kullandim) bir mikser yardimi ile iyice cirpin.Yumurta aklarini ekleyip tekrar cirpin.

Karisima biraz un ile birlikte kabartma tozunu ilave edin ve elinizle yogurmaya baslayin.Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin..

Elde ettiginiz hamuru kaliplarla sekillendirip,tepsiye dizin.Üzerlerinine yumurta sarilarini sürüp,susam serpin.180 derecede üzerleri kizarana kadar pisirin...



Afiyet olsun..

Recelli Kurabiye



Bu kurabiyeleri bayramda annem icin yapmistim,son anda ancak tepsideki bu hallerini resimleyebildim.Bir dahaki sefere daha iyi bir resimle ekleyebilirim insallah..
Asagidaki malzemelerden oldukca cok kurabiye cikiyor,kalabalik bir topluluk icin yapmayacaksaniz malzemeleri yariya indirmenizi tavsiye ederim...

Malzemeler;

250 gr Tereyag

2 yumurta

2 cay bardagi siviyag

4 cay bardagi toz seker

2 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

Aldigi kadar un

Cilek receli

Hindistan cevizi

Yapilisi;

Öncelikle oda sicakligindaki tereyagini,sivi yagi ve sekeri krema kivamina gelip seker iyice eriyene kadar bir mikser yardimi ile iyice cirpin.Daha sonra vanilya ve yumurtayi ekleyip cirpmaya devam edin.Iyice krema kivamina geldikten sonra mikseri birakin.Kabartma tozu ile birlikte biraz un ekleyin ve elinizle yagurmaya baslayin.

Unu yavas yavas ekleyerek yogurmaya devam edin.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yogurun.

Elde ettiginiz hamuru kaliplarla sekillendirip tepsiye dizin.Önceden isitilmis 165 derece firinda 10-15 dakika üzerleri kizarmayacak sekilde pisirin.


Ben yukaridaki gibi kaliplar kullandim.Bende kalp,yuvarlak,cicek ve lale seklinde olanlari var.Yuvarlak sekillisi icin kurabiyenin ortasini bir kapak yardimi ile kesip cikarabilirsinizde....

Pistikten sonra sogumaya birakin.Soguyan kurabiyenin üzerine biraz cilek receli sürün ve diger kurabiyeyi biraz bastirarak üzerine kapatin.Kenarlardan tasan recelli kisimlarida hindistan cevizine bulayin.


Afiyet olsunnn....

Elmali Irmikli Tatli



Malzemeler;

Muhallebisi icin;

1 litre süt

8 yemek kasigi irmik

12 yemek kasigi toz seker

1 paket vanilya

Ici icin;

3-4 tane elma

1 su bardagi seker

1 tatki kasigi tarcin

1/2 su bardagi iri cekilmis ceviz

Yapilisi;

Öncelikle ici icin elmalari soyup rendeleyin ve seker le birlikte bir tavaya alip pismeye birakin.Ocaktan indirmeden önce tarcini ilave edip bir kac dakikada birlikte pisirin.Son olarak cevizleri ilave edin ve ocaktan alip sogumaya birakin.

Muhallebisi icin 1 litre sütü,irmigi ve sekeri bir tencereye alin.Karistirarak pisirin.Ocaktan almadan hemen önce vanilyayi ekleyip iyice karistirin ve altini kapatin.

Altini hafifce islattiginiz bir cam tepsiye hazirladiginiz irmikli muhallebinin yarisini dökün,üzerine elmali icin hepsini yayin ve kalan muhallebiyide üzerine döküp kasigin tersiyle düzgünce tepsinin her yerine esit sekilde dagitin...

Disarida biraz ilittiktan sonra buz dolabina kaldirin ve en az 2-3 saat donmasi icin buz dolabinda bekletin.

Servis yapmadan önce istediginiz sekil ve büyüklükte kesip üzerini bir sablon yardimiyla tarcin serperek süsleyin.


Sablonlari isterseniz kagittan kendinizde keserek yapabilirsiniz.Tarcindan hoslanmayanlar icin kakaoda bir alternatif olabilir..

Afiyet olsun..

Tuzlu Hamur Kizartmasi


Aslinda uzun zaman önce yaptigim bir tarifti ama eklemek yeni kismet oldu.Hem fazla zahmeti olmayan hemde cocuklarin bayildigi bir tarif,üstelik kahvaltilar icinde cok uygun...

Malzemeler;

12 yemek kaşığı un (tepeleme)

6 yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1-2 cay kasigi tuz

kızartmak için sıvı yağ

Yapilisi;
Yukaridaki malzemelerin hepsini bir yogurma kabinin icine alin ve iyice yogurun.Daha sonra 1-2 cm kalinliginda hamuru acin.Hamurun cok ince olmamasina dikkat edin.Istediginiz kaliplarla kesin ve siviyagda kizartin....

Afiyet olsun.....